龙岩小吃千千万，最馋就是这一碗清汤粉龙岩汤粉 面食名冠-唇齿生香世之绝味-清汤粉，龙岩的独特味道它由来已久，虽逾百年依旧被“懂它”的人们惦念着 即使追寻时代的脚步变得匆忙，各色美味争奇斗艳，清汤粉也仍在龙岩的市井巷陌气定神闲地存在着，无需大声吆喝，懂它的人自然会走进它，寻求清欢的人，自然会找到它。奋斗打拼中的一碗清汤粉出门在外的龙岩人回家的第一件事就是来一碗清汤粉王兴，美团创始人兼CEO，龙岩人。王兴从小就喜欢吃清汤粉，在一中读书的时候，经常拿着家里给的10块钱，去吃清汤粉当作午餐。王兴在北京曾收到父亲托人送来的特别礼物“一碗清汤粉”。汤浓粉爽，正是老家的味道。或许一碗清汤粉，才能一解海外打拼游子们的思乡之愁。精琢细研下的一碗清汤粉佐以清汤，浇以盖头汤水盈盈，肉肴飘香色白质韧，润滑可口清汤粉的米粉均用优质的大米制成，柔软爽滑却又耐嚼Q弹。清汤粉据说最早出自曹溪乡，勤劳聪慧的龙岩先民，对稻米进行加工，把米磨成米浆，米浆压去水分成团状，团状的粿条通过专门的器具压成细细的圆粉条，便成了晶莹洁白的米粉。汤底是清汤粉的灵魂和精髓，鲜美甜爽是它与众不同的口感，“鲜美”来自猪大骨熬制数日而成的乳白色高汤，“甜爽”则因为白糖的加入。一甜一鲜造就清汤粉的绝佳风味。米粉之上通常卧着豆芽和韭叶，但也可以是炸豆腐、牛油渣、咸肉丝等，食客可以根据自己的口味选择盖头，最后再浇上一勺油葱，便可奉客。乡愁味道里的一碗清汤粉清汤粉一种地方美食装满龙岩人的乡情乡思令人魂牵梦萦孩童时期，穿梭于街头巷尾，清汤粉是求学路上的最佳拍档；浪漫约会，清汤粉是一种平淡生活里的温馨，是一份情有独钟；海外华侨，即使与故乡相隔千里，清汤粉是内心深处无法割舍的牵挂。在龙岩人眼里一碗清汤粉抵过山珍海味是心头上永远的念念不忘整理编辑：文旅龙岩来源：一机游龙岩
