盘点龙岩当地六大人气美食 有你吃过的吗？

来源：闽品会 

龙岩是客家人聚集地

有着许多与众不同的饮食文化

盘点一下当地六大人气美食

有你知道的吗?

涮九门头

涮九门头是福建龙岩传统特色小吃之一。九门头是由牛的内脏和肉制成的美食。内脏包含，牛肝、蜂窝肚、牛腰、牛心、厚肚群、牛舌黄、牛百叶、牛泥肚共八样，加上牛肉就凑成九门。这道小吃是道药膳，讲究现杀现做，还辅以药酒制成，汤头醇香浓厚，牛肉牛杂软而不烂，非常好吃。当地人戏称，吃了这道菜相当于吃了一头牛。

龙岩冬至包

龙岩人还有一样出名独有的特色美食——“鬼糕”（冬至包）。冬至节前，人们会去采摘艾草，将其捣碎与糯米粉揉匀制成淡绿色的面团，作为“鬼糕”的皮，再包成类似水饺或者三角的形状，大同小异的外衣包裹着是各家勤劳巧妇们精心准备的不尽相同的馅料，蒸熟后外皮糯叽叽软绵绵，内里带油香。

苦抓汤

苦抓汤是福建龙岩新罗最出名的特色美食之一。看起来有点黑暗料理，外地人乍一看会误以为是中药。正宗的苦抓汤色浓带黑，味道甘苦，汤色偏黑，有异味，但不臭，有点清苦味。外地人喝不惯，但这一抹苦后的清爽却是在外打拼的龙岩儿女记忆中的乡愁，是海外游子不远千里托亲朋故友捎带或邮寄的一道美味佳肴。

清汤粉

清汤粉是福建龙岩的特色小吃，汤清味浓，样貌平平无奇味道却总是让人念念不忘，当地人还要自己加入一种叫“阿活”（龙岩话）的香叶蘸水才算是为清汤粉赋予了真正的灵魂。米粉是清汤粉的主角，必须要选用新鲜制作的湿米粉才能吃出米香。

龙岩酒醉河田鸡

酒醉河田鸡是福建龙岩最出名的一道特色菜肴，这道菜所用的鸡，最好是选用龙岩市长汀县的河田鸡，这种鸡不仅肉质细腻、营养丰富，还以“三黄三黑三叉”而著称。河田鸡也是龙岩的另一张美食名片。

连城珍珠丸

这是连城城关、新泉等地群众逢年过节必做的食物，久负盛名。当地人常常会做它来招待客人，以表尊重。因为它外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名“珍珠丸“。用芋子蒸熟，加入木薯粉揉搓，按压做成皮，馅料有肉、笋、虾皮、香菇和花生等，皮包上馅搓成圆滚滚的样子，再在外面滚层浸泡好的糯米，上锅蒸熟，趁热食用。