2023-04-25
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龙岩长汀豆腐干
长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦。长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。
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